Ingredients

Let’s Cook!

• 1
  APANAR LA BERENJENA Apanar la berenjena rebozando en harina, huevos y pan rallado. Poner la berenjena en bandejas de hornear y cocinar en el horno hasta que queden doradas.
  
• 2
  SALSA DE CARNE Para hacer la salsa, caliente una sartén con el aceite y fría la cebolla con el ajo. Agregar y dorar la carne. Añadir orégano, canela, nuez moscada, ají de color, cacho de cabra y los tomates. Dejar que el líquido de los tomates se vaya evaporando. Cuando ya está espeso agregar la salsa de tomate y calentar.
  
• 3
  SALSA BECHAMEL En una olla verter el aceite, poner la mantequilla a derretir. Una vez la mantequilla esté caliente agregar la harina revolviendo bien. Dejar a cocinar por varios minutos a fuego lento. Añadir de a poco la leche disolviendo bien la harina. Cocinar por varios minutos, mantener revolviendo para que no se pegue y queme en el fondo. Agregar el queso de cabra y revolver bien En un recipiente redondo batir bien los huevos Y agregar de a poco la bechamel batiendo rápidamente.
  
• 4
  ARMADO En una bandeja de hornear, poner una capa de berenjena. Cubrir con la mitad de la salsa de carne. Poner otra capa de berenjena y cubrir con el resto de la salsa de carne. Poner una última capa de berenjena y cubrir con la salsa de bechamel con queso de cabra. Espolvorear por encima con el queso Parmesano. Cocinar el Moussaka a fuego moderado hasta que el interior esté caliente y la cima dorada.
  
• 5